¡Reynas! ¡La cuenta regresiva para el 2019 se acerca rápidamente! ¿Están listas? ¡Hay tantas cosas para preparar para el fin de año! Es importante que reflexionemos sobre el año en gratitud por las experiencias que hemos tenido, así como nuestros logros. De cara al futuro, es importante anotar nuestros deseos para el Año Nuevo y los objetivos que planeamos completar. ¡Pero, mírame! ¡Me estoy adelantando! ¡Para hacer estas cosas, cree una lista de preparación para el Año Nuevo para que puedas tener la mejor experiencia! Y como una buena Mexicana, me aseguré de que tengas una lista que refleje nuestras tradiciones durante esta época del año. ¡También estoy incluyendo una receta para el delicioso menudo de Juanita’s usando Menudo Starter! ¡Menudo en una hora para que puedas disfrutar de tus fiestas de fin de año! ¡Qué delicioso!

Lista de preparativos para el Año Nuevo:

1. ¡Prepara tu ropa interior! Si quieres más amor y pasión en 2019, usa rojo; para la salud y el bienestar, usa verde; para la riqueza y la prosperidad, usa amarillo; para el verdadero amor y la amistad, usa rosa; y para la esperanza y la paz, saca tu ropa interior blanca.
2. ¡Para la buena fortuna, asegúrate de tener algunas lentejas que puedas comer o un puñado de lentejas crudas para dárselas a un amigo como símbolo de buena fortuna!
3. Escribe tus deseos para el Año Nuevo en pedazos de papel individuales. Como un deseo se hace realidad, puedes quemar el papel.
4. Coloca velas blancas en un plato rodeado de arroz, maíz, lentejas, harina y canela. Una vez que las velas se quemen por completo, toma el resto de la cera y entiérrala como símbolo de prosperidad y abundancia en el Año Nuevo.
5. ¡Agarra tus uvas! Se acostumbra a comer 12 uvas a la media noche, un deseo para cada mes del próximo año.
6. ¡Es hora de limpiar! ¡Es habitual que barramos lo viejo y recibamos lo nuevo en nuestras vidas, barriendo la energía y permitiendo entrar lo nuevo!
7. ¿Quieres viajar más, Reynas? Si deseas viajar más en el Año Nuevo, coloca una maleta vacía en el centro de la habitación y camina alrededor de ella varias veces para simbolizar tu deseo de viajar más.
8. ¡Prepárate para fruncir! ¡Reynas, una de las mejores partes de la cuenta regresiva es el beso a la medianoche! Estoy lista para besar a mis seres queridos. ¿Y tú?

¡Bueno! Para comenzar, tú tienes una buena lista y puedes agregar cualquier otra cosa que sea tradicional en tu familia. Ser Mexicano significa que incluimos comida en todas nuestras tradiciones, ¿verdad? La comida simboliza fortuna, abundancia, buena suerte, fertilidad y comunidad…. ¿y el MENUDO? Bueno, para mí, el menudo simboliza una feliz reunión familiar; y con el Menudo Starter de Juanita’s, puedes tener el menudo casero de tu abuela sólo que más rápido … ¡en una hora! ¿Estás lista? ¡Aquí está la receta de abajo!

Menudo:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25-35 minutos

Porciones: 16+ (después de añadir agua, hominy y tu sazón)

Ingredientes:

• 1 lata (90 oz) de Menudo Starter pancita de res en caldo de res Juanita’s
• 1 lata (110 oz) de Hominy Estilo Mexicano Juanita’s, escurrido y enjuagado
• 9 tazas de agua o caldo
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla grande a la mitad
• 5 dientes de ajo picados
• 8 ramitas de cilantro
• 2 1/2 cucharadas de sal
• 7 chiles guajillos secos
• 3 chiles California secos
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 1/2 cucharada de comino molido
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de ajo en polvo

Instrucciones:

1. Agrega el Menudo Starter de Juanita’s, el agua o el caldo, las hojas de laurel, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal en una olla grande y hiérvelos durante 1 minuto, luego reduce a fuego lento.
2. Retira los tallos y las semillas del guajillo y los chiles de California, y agrégalos a fuego lento durante 5 a 8 minutos. Prueba la pancita para asegurarte de que no esté demasiado cocida.
3. Transfiere el chile ablandado y 2 tazas de caldo a una licuadora. Mezcla durante 2 minutos hasta obtener un puré suave.
4. Retira las hojas de laurel cocidas, el cilantro y la cebolla de la olla. Puedes tirarlas. Agrega el puré de chile de la licuadora.
5. Agrega el cilantro, el comino, el orégano y el ajo en polvo. Para un Menudo picoso, agregar 1 cucharada de chile de árbol en polvo.
6. Agrega el Hominy de estilo mexicano Juanita’s, mezcla bien y deja cocer a fuego lento hasta por 15 minutos para lograr la textura deseada de Hominy y pancita.
7. Añade sal al gusto.

¡Tu Menudo está listo! ¡¡Feliz Año Nuevo,Reynas!! ¡Con mucho amor!