¡Reynas! ¡Ninguna mesa de comedor en una casa mexicana está completa sin un tazón o dos de salsa en cada comida! Recuerdo que cuando era niño, mi abuelo solía tener un frasco lleno de chile piquín en cada comida y un tazón de pico de gallo. ¡La salsa complementa cualquier comida! En mi casa, usamos salsa en nuestro desayuno de migas, papas con huevo o chilaquiles. ¡Es un deber! ¿Y qué hay del almuerzo y la cena? ¡Por supuesto! ¡Las salsas condimentan cualquier comida y se adaptan a tu nivel de especias!

Hoy, voy a repasar algunas salsas que puede agregar a su mesa para darle un poco de sazón a su comida familiar. ¡Vamos, Reynas!

Pico de gallo: ¡Éste es un alimento básico en nuestra casa! La salsa fresca tiene ingredientes crudos y simples como los jitomates ciruela, cebolla blanca, ramitas de cilantro, chiles serranos, limón y sal. Corta los jitomates, la cebolla y el chile, retira las semillas del jitomate y los chiles, pica el cilantro, exprime un poco de limón y agregue la sal. ¡Eso! ¡El pico de gallo está listo!

Tomate: ¿Les gusta la carne asada? Entonces, la salsa de tomate va bien aquí. Mezcla los tomates, los chiles serranos, el ajo, el agua y la sal hasta que la mezcla esté suave. Una vez suave, agregar la cebolla picada y el cilantro. ¡Ésta es fácil de hacer y lista para servir con cualquier comida! ¡Ay! Que picante!

Salsa Roja: ¡Ésta es una de mis favoritas para el desayuno! ¿Chilaquiles? ¡Claro! Agrega una cebolla cortada en cuatro, dos mitades de jitomate, algunos chiles serranos y ajos pelados en una olla para hervir. Luego mezcla con un poco de agua y cilantro. Una vez mezclado, cocina a fuego lento durante 20 minutos y ya está listo!

Chile Pasilla con Tomate: ¡Ésta es una de las favoritas de mi familia! Esta salsa rústica y ahumada, va bien con el pollo, la carne de res e ¡incluso con platillos vegetarianos! Sin embargo, no te dejes engañar, aunque es ahumada, ¡tiene un efecto poderoso! Esta salsa es muy picante e incluye tomates, chiles pasilla, ajo y sal mezclados después de hervir el pasilla y el tomate.

Salsa Habanera: ¡La reyna del picante! Aquí un poquito, es mucho. La reyna del picante! Un poco va muy lejos aquí. Para aquellos que les gusta su salsa extra picante, éste es el camino a seguir, Reynas. Para la salsa habanera, necesitas unos jitomates maduros, chiles habaneros, cebolla blanca, ajo, un poco de vinagre de manzana y algo de sal. Cocina los jitomates, la cebolla, el chile y el ajo hasta que empiecen a dorarse, luego mezcla con todo lo demás en la licuadora. Luego vuelve a colocar en la sartén para unir los sabores. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Una cosa para recordar, mis amores, es que cuando cocinamos con chile, es muy importante no tocar tus ojos, tu boca o tu cara porque La Llorona vendrá a buscarte. Bueno, realmente no, pero puede arder y picar… y bueno, de hecho, puedes llorar. Y si has visto “Como agua para chocolate”, tú sabes lo que le pasa a la familia cuando lloras en la comida, ¿verdad? ¡Bueno, pues, no podemos tener eso! Entonces, no toques tu cara, ¿ok? Bueno pues, no podemos tener eso!

¡Si eso es imposible o simplemente no tienes el tiempo o la energía para hacer salsas desde cero, entonces debes saber que estoy aquí para ayudarte! ¡Miren, estoy feliz de hacer el trabajo por ustedes! Con nuestras tres salsas, tienes opciones. Estoy feliz de compartir en tu mesa la salsa Pico Pica, la salsa para tacos y la salsa verde para tacos.

Salsa Pico Pica: ¡Jalapeños, chiles rojos y especias mexicanas son mezcladas para ti para agregar a tus huevos rancheros o tamales! ¡Lo que sea que cocines, esta salsa picante lo complementa bien!

Salsa para Tacos Pico Pica: ¿Sabes cómo las salsas pueden ser del mismo color, pero tener un sabor distinto? Sí, ¿verdad? Bueno, esta salsa también tiene chile rojo y especias, pero ¡también tiene un sabor muy sabroso que complementará tus tacos en cualquier momento! Intenta usarla cuando cocines la carne para los tacos … ¡delicioso!

Salsa Verde para Tacos Pico Pica: Ninguna mesa de cocina está completa sin salsa verde, ¿verdad? Para quienes aman los jalapeños y el chile verde, ¡ésta es para ti!

Reynas, estoy tan feliz de poder compartir lo maravillosa que es la comida y de una manera que continúa las tradiciones de nuestra hermosa cultura. La comida es alimento para el cuerpo, pero también es una forma de unir a las familias, y eso es alimento para el alma. Sigue viviendo la tradición y te veré en la cocina!