Muchas de las recetas tradicionales mexicanas provienen de los aztecas y mayas, pero fueron los españoles los que influyeron en la comida mexicana que amamos y disfrutamos hoy. Cuando los españoles colonizaron México, introdujeron nuevos ingredientes y métodos de cocina que se convirtieron en parte de la tradición culinaria mexicana. A lo largo de los siglos, las adaptaciones regionales de la comida mexicana han evolucionado y la cocina se ha convertido en una parte fundamental de la cultura. En 2010, la gastronomía Mexicana se agregó a la lista cultural intangible de la UNESCO. Sólo otros dos tipos de cocina se unen a nosotros en esta importante lista: la mediterránea y francesa.

¿A quién no le gusta la comida mexicana? La variedad de ingredientes es tan colorida, fresca y sabrosa que literalmente ¡explota en tu boca! Los platillos mexicanos no solo son divertidos en su preparación, sino que además, al probarlos, es muy fácil querer seguir intentando cosas nuevas. Las posibles combinaciones de ingredientes que pueden usarse para expresarse son infinitas en la cocina Mexicana, todo esto mientras se prepara una increíble mesa llena de color, textura y felicidad.

Muchos platos mexicanos populares son tan abundantes que pueden servirse como aperitivo en fiestas y reuniones familiares o como un plato principal creativo cualquier día de la semana. Los nachos, las quesadillas y el ceviche son tres de mis platos favoritos porque las recetas se pueden adaptar fácilmente o se pueden convertir en un plato principal. Así que hoy queremos explorar estos tres platos populares y hacer la pregunta; ¿Son un aperitivo o una comida?

Nachos

Esta botana se define más por los ingredientes que le pones. En 1949, el dueño de un restaurante llamado Ignacio «Nacho» Araya creó nachos a partir de ingredientes que encontró en su cocina y los llamó “Especialidades de Nachos”, para posteriormente acortar el nombre a “nachos” … el resto es historia. La base de este plato es el chip de tortilla y las variaciones de lo que pones son infinitas. ¡Se puede usar casi cualquier combinación de carne, queso y verduras para crear recetas únicas y divertidas que complacen al público en todo momento! Personalmente, me encantan los nachos como comida y considero que es la comida de máxima comodidad. ¡Me gusta rematar mis chips de tortilla con carne asada, frijoles negros, cebolla picada, tomate picado, jalapeño cortado en cubitos y por supuesto queso!

Quesadillas

Este es probablemente el aperitivo mexicano más popular, pero ¿sabías que en el centro de México, las quesadillas no tienen queso o queso como ingrediente principal? El relleno principal suele ser carne de res, pollo, carne de cerdo u otra carne cocida, cubierta con queso y colocada en una tortilla, que luego se cocina en ambos lados. ¡Una quesadilla me recuerda un cálido sándwich mexicano fácil de preparar con casi cualquier combinación de ingredientes y solo está limitado por nuestra imaginación! Sirve unas quesadillas en tu próxima reunión como aperitivo o intenta hacerlo como un plato principal con sus frijoles, camarones y verduras favoritos. No importa cómo lo sirvas, adorna con guacamole, crema agria y pico de gallo, ¡las quesadillas siempre serán todo un éxito!

Ceviche

Muchos piensan que este plato es difícil de hacer porque se ve elegante, pero en realidad es muy fácil de preparar. Por lo general, se trata de camarones o pescados, pero se pueden usar o mezclar otros tipos de mariscos para crear variantes más interesantes de este plato clásico. ¡Mezcla los mariscos, las verduras, los jalapeños, el jugo de limón y algunas especias en un tazón grande y deja que el limón haga todo el trabajo duro! En tan solo 30 minutos puedes tener este plato fresco y liviano listo para servir como aperitivo o agregarlo a una tostada con una ensalada o un aguacate en rodajas y tendrás una cena fácil y saludable en poco tiempo. Honestamente, lo más probables que hasta te olvides de comer el resto de la comida de la fiesta.

Muchos platos mexicanos se prestan bien como aperitivo o como una comida, y esta breve lista no incluye todas las opciones disponibles para entretener o alimentar a tu familia. ¡Démosle una mención honorífica a los taquitos, sopes y pimientos asados! Estos también son fáciles de hacer y casi cualquier combinación de ingredientes puede usarse para servirlos. Entonces, ya sea que estés preparando alguno de estos platos para una fiesta o una comida regular para tu familia, ten la seguridad de que despertará el apetito y generará grandes expectativas sobre estas deliciosas opciones Lo más importante es amar a quienes nos rodean y mantener vivas nuestras tradiciones, ser creativo y expresarse a través de la cocina es una excelente manera de hacerlo. El español influyó en nuestra cultura hace muchos siglos, así que ahora te toca a ti ponerle tu propio sazón y adaptar viejas recetas introduciendo nuevos ingredientes, pero … ¡No olvides la salsa! ¡Nos vemos en la cocina!